日記/一般｜ 浜松市｜ それまでは暖かく
越來越熱的天氣，以及新鮮水果和蔬菜，鮮肉的保質期已經越來越短，特別是肉類，一次性買回來的水後，土壤應該把它放在冰箱，但是，當我們吃，並等待他們來的肉的冰箱出直接鍋做飯。
然而，冷凍時間越長，肉吃的木柴就越多，失去了自己的風味。
今天我們將談論如何使冷凍肉恢複原有的新鮮肉的質量!
記住接下來的四個步驟之前的鍋，這樣你才能炒到比新鮮肉更嫩、更光滑的凍肉!
第一步，當然是先解凍
解凍解凍是至關重要的一步，我相信很多媽媽都被解凍肉的問題所困擾，無論是空氣解凍法，水解凍方法，加熱解凍法，微波解凍方法或鹽水，醋解凍方法，解凍食物在至少一半了兩個多小時，我們不能做一個快速解凍。
在這個時候，有一種叫做解凍板的東西，但它能最快、最科學地解凍。它不僅能加快解凍速度，還能保持食物原有的新鮮口感，不破壞食物的營養成分，不失去食物原有的味道和色澤，使食物不發生質的變化和營養的流失。
第二步：學會提鮮
為什麼刷新很重要? 因為冷凍後，肉會失去一部分水分，所以在鍋裏炒肉的味道一定會送柴火。 我們只需要在肉中加入一小撮糖，不僅可以保留肉中的水分，還可以促進膠原蛋白的膨脹，增加凍肉的嫩味。 除了放糖外，還要放適量的料酒去腥，料酒不僅對腥味有效果，還有增強香氣的作用。
第三步：鎖水
醃制新鮮後，下一步是將肉中的水分鎖定，即加一勺鹽，半湯匙幹澱粉和一粒蛋清加到肉上，戴上手套，一遍又一遍地刮，讓澱粉和蛋清均勻包裹肉片或碎肉，把水分鎖在肉裏，然後放在一邊15到30分鍾，這樣在平底鍋裏煎的時候，肉就會變嫩和光滑。
第四步：煸炒
鍋內煸炒，有技能的豬肉時，先倒點油潤滑鍋，當鍋內熱為止，然後先倒油，然後把肉放進去炒，這樣炒肉更鮮美。如果你是瘦，再往鍋中肉倒入少許食用油之前，所以肉後下鍋不會粘在一起。
如果家裏有凍肉，肉總是很有柴的。按照這些步驟來做。凍肉和鮮肉一樣嫩，肉又嫩又好吃。
如何使冷凍肉變得更嫩滑? 很多人都不知道，難怪肉煮出來的很硬
